Tips 4 Cook

Некоторые рецепты для вкусной жизни

No public Twitter messages.
Posted by Tips4Cook Posted on Июл - 02 - 2011

Домашний печеный картофель с начинкой — простое и вкусное блюдо для семьи и гостей

Печеный картофель — казалось бы, блюдо более подходящее для походов или простого перекуса. Однако, запеченый картофель можно красиво и оригинально оформить и такое блюдо будет уже не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты (на 2 человека)

  • 2 крупные ровные овальной формы картофелины, по 250-300 грамм каждая
  • 50 гр. сливочного масла
  • 50 гр. Пармезана

Время приготовления

  • Полное время приготовления: 100 мин-120 мин
  • Чистое время приготовления: 10-15 мин

Оценка Tips4Cook:

  • Сложность приготовления: 1
  • Время приготовления: 3
  • Оригинальность: 4
  • Вкус: 4

Приготовление

Приготовление печеного картофеля крайне просто и не отнимет у Вас много времени.
Для начала необходимо отобрать крупный и ровный картофель, по одной большой картофелине (10 см. в длину) на человека. Если Вы очень голодны или печеный картофель с начинкой будет основным блюдом, то можно взять и по две картофелины на порцию.

Картофель необходимо хорошо вымыть и немного просушить.

Печеный картофель

Вымытый картофель

Каждую картофелину плотно заворачиваем в фольгу.

Печеный картофель

Завернутый в фольгу картофель

Завёрнутый в фольгу картофель кладем в духовку на решетку.

Печеный картофель

Картофель на решетке в духовке

Можно конечно использовать и противень, но в этом случае есть риск не равномерного запекания или подгорания и Вам будет необходимо регулярно переворачивать картофель.

Для запекания устанавливаем режим «Конвекция» (или «Конвекция плюс» при наличии), температура запекания картофеля 200 градусов, время запекания — 100 мин. Можно потратить это время на приготовление других блюд или на общение с Вашими гостями или семьей.

Печеный картофель

Печеный картофель

При желании картофель можно раз в 15-20 минут поворачивать, чтобы он равномернее пропекся. Если Вы используете решетку и духовку с равномерным нагревом и вентиляцией, то делать это не обязательно. Если же в Вашей духовке нет режима вентиляции (конвекция) или Вы используете противень или другую емкость для приготовления, то переворачивать картофель обязательно.

Печеный картофель

Печеный картофель

Готовый картофель должен быть слегка мягким. Оптимальное время запекания — 2 часа. Готовый картофель достаем из духовки и кладем на тарелку. Одна картофелина на одну тарелку.

Печеный картофель

Печеный картофель

Делаем глубокий разрез вдоль картофелины, так, чтобы её можно было разломить пополам, как раковину, т.е. оставив нетронутой кожуру в нижней части.

Печеный картофель

Печеный картофель

Приоткрываем получившуюся картофельную «раковину».

Печеный картофель

Печеный картофель

Вилкой аккуратно мнем внутренности картофелины чтобы он стал мягким и рыхлым.

Печеный картофель

Печеный картофель

Теперь нам понадобятся масло и сыр, чтобы сделать печёный картофель ещё нежнее и сочнее.

Печеный картофель

Печеный картофель

Кладем кусочек сливочного масла (25 гр.) и натертый пармезан внутрь картофелины.

Печеный картофель

Печеный картофель

Аккуратно перемешиваем картошку с маслом и сыром чтобы получилось некое подобие пюре внутри картофелины.
Сверху кладем начинку — маринованные грибы, салат оливье, вареные сосиски или любой другой наполнитель, сочетающийся с печеным картофелем.

Печеный картофель

Печеный картофель

Чтобы сделать Ваш печеный картофель изысканным, вместо пармезана можно использовать козий сыр.

Печеный картофель

Печеный картофель

Вот и все — простое, но вкусное и интересное блюдо готово.

Едят печеный картофель с начинкой горячим, вынимая вилкой содержимое картофельной «раковины» вместе с начинкой. Ни в коем случае не разрезайте картофель на части или пополам — будет не так вкусно и не удобно.

Вы можете каждый раз удивлять Ваших гостей, придумывая новые и новые наполнители. Будем рады если Вы поделитесь Вашими находками в комментариях.
Так же печеный картофель можно использовать как гарнир к мясным блюдам, лучше всего к сочному стейку.

Наполнители для печеного картофеля:

  • Маринованные грибы с мелко порезанным репчатым луком. Хорошо сочетается с водкой.
  • Козий сыр. Хорошо сочетается с красным сухим вином.
  • Филе селедки с мелко нарезанным зеленым луком. Хорошо сочетается с водкой.
  • Сметана
Share

Хотите подписаться на новости и свежие рецепты и советы? Введите свой электронный адрес здесь:

2leep.com